מיני סידרה
מיני סדרה בת 2 מפגשים להיכרות עם הכנת עוגות מוס וקרם, אישיות וגדולות, בטכניקות מורכבות ומעניינות, בקו אחד עם הסצנה העולמית העדכנית.
הקורס מותאם לתלמידי ובוגרי קורס קונדיטוריה של "עושים בישול" (סודות האפייה וקורס קונדיטוריה מורחב) או תלמידי חוץ בעלי ידע מוקדם.
מפגש ראשון |
| 4.7.2012 |
יום ד' |
17:00-23:00 |
בשיעור הראשון נכין את בסיסי העוגות האפויים, שכבות ביניים במרקמים שונים (רכות, פריכות, נימוחות) ואת הקרמים והמוסים. נתמקד בצורות ושיטות הכנה מעניינות ונשלב טעמים שונים.
מפגש שני |
| 11.7.2012 |
יום ד' |
17:00-23:00 |
בשיעור השני נתמקד בפינישים ובגימורים מלוטשים ומקצועיים לעוגות שהכנו בשיעור הראשון. נתמקד בעבודה עם גלזורות וציפויים שונים והכנת קישוטים במגוון טכניקות (מרנג ללא חלבונים, שוקולד וכו').
מחיר הקורס
לשני המפגשים (לא ניתן להירשם לשיעור אחד): |
לתלמידי עושים בישול: 850 ₪
|
לתלמידי חוץ: 1050 ₪
|
|
לפרטים והרשמה: 09-9518868 או צור קשר
|
|
