לבצק-
במעבד מזון מעבדים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הפרג השלם והחמאה לתערובת פירורית.
מוסיפים ביצה ומעבדים לפירורי בצק.
מוצאים מחצית מהבצק וליתרת הבצק במעבד מוסיפים קקאו ומעבדים קלות לאיחוד.
עוטפים כל אחד מהבצקים ומקררים ל-20 דקות.
למילוי-
מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה ומצננים.
הרכבה-
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מרדדים כל בצק לעלה מלבני בעובי 3 מ"מ.
מניחים את הבצקים אחד מעל השני ומרדדים קלות לאיחוד.
מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה, עוטפים ומצננים.
פורסים את הגלילה לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ ומרדדים כל פרוסה לעיגול רחב ודק יותר.
מניחים במרכזו מילוי וסוגרים לצורת אוזן המן.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 20 דקות, עד הזהבה קלה.
מוציאים מהתנור ומאבקים מיד באבקת סוכר. מצננים ומגישים.
