בחושה קוקוס, קפה ואגוזי לוז טבעונית כשר לפסח/ללא גלוטן

לעוגה
180 גרם סוכר
כפית משחת וניל
70 גרם שמן צמחי
50 גרם טחינה גולמית
50 גרם רסק תפוחי עץ
120 גרם חלב סויה/שקדים/אורז
כף אבקת נס קפה
2 גרם מלח
100 גרם קמח ללא גלוטן (קונדיטור)
40 גרם קוקוס
50 גרם אגוזי לוז קלויים וטחונים
10 גרם אבקת אפייה

שטרויזל
50 גרם קמח ללא גלוטן (קונדיטור)
20 גרם אבקת שקדים
30 גרם סוכרקורט מלח
50 גרם טחינה גולמית

לעוגה- במיקסר מצויד בבלון הקצפה מניחים את הסוכר, וניל, שמן, טחינה רסק תפוחים, תחליף חלב,  קפה ומלח. מקציפים היטב.
במעבד מזון טוחנים היטב את כל החומרים היבשים ומוסיפים אל קערת החומרים הרטובים. מערבבים לאיחוד יסודי.

לשטרויזל-  מניחים את כל החומרים במעבד מזון וטוחנים בפולסים לתערובת פירורית לחה. שומרים בקירור או הקפאה.

הרכבה- משמנים ומקמחים את התבנית ומעבירים את הבלילה לתוכה. ממתינים 15 דקות לספיגה.
מפזרים מעל את השטרויזל.
מחממים תנור לחום של 165 מעלות ואופים כ-40 דקות, עד לנעיצת קיסם היוצא עם מעט פירורים לחים.