8 דלעות ערמונים
מעט שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס
למילוי-
150 גרם קינואה מבושלת לריכוך במים מתובלים
שמן זית
2 בצלים קצוצים
4 שיני שום
300 גרם פטריות פורטובלו, קצוצות דק
חופן פטריות פורצ׳יני, שרויות לריכוך וקצוצות
צרור בזיליקום קצוץ
50 גרם צנובר קלוי
50 גרם צימוקים
50 גרם שקדים קלויים קצוצים
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית מוסקט טחון
מלח, פלפל שחור
לרוטב-
300 גרם יין אדום
1/2 כוס סילאן
מעט שמן זית
3 שיני שום פרוסות
מלח, פלפל שחור
4 גבעולי מרווה
