אופן ההכנת הבצק:
במעבד מזון טוחנים חומרים יבשים ואבקת שקדים.
מוסיפים חמאה ומעבדים לתערובת פירורית, מוסיפים ביצה ומעבדים עד לקבלת בצק פירורי לח.
מהדקים, עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך חצי שעה לפחות.
מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח ומרפדים 12 תבנית טארט אישיות בקוטר 12 ס"מ.
מניחים משקולת ומכניסים למקרר לחצי שעה נוספת.
אופים אפייה עיוורת 15 דקות, מסירים משקולת ואופים עוד 8 דקות להזהבה מלאה.
הכנת הטופי:
מניחים את כל החומרים בסיר, מביאים לרתיחה טובה ומסירים מהאש.
מצננים מעל ויוצקים שכבה אחידה על כל אחת מהקלתיות.
מחזירים לתנור לאפייה קצרה של 8 דקות.
מצננים היטב.
הכנת הגנאש:
מתיכים שוקולדים מעל באן מארי.
בנפרד מרתיחים שמנת, מלח ודבש.
מחברים את שתי התערובות בשלבים ומוסיפים גם את השמן וטוחנים היטב בעזרת בלנדר מוט.
יוצקים מהתערובת על שכבת הטופי שבתבנית ומעבירים לייצב בקירור.
מניחים מעל את דיסקיות השוקולד.
