• דף הבית
  • מתכונים
  • אודות
  • מוסדות וארגונים
  • בלוג
  • צרו קשר

לפרטים: 09-9518868

פייסבוק
ערוץ יוטיוב
טלפון
PHHXCUE
ערוץ יוטיוב
עושים בישול
  • קורס קונדיטוריה
    • קורס קונדיטוריה מורחב
    • קורס "סודות האפייה"
  • קורס בישול
    • קורס בישול מקצועי מורחב
    • קורס "סודות מהמטבח"
  • סדנאות
    • סדנאות בישול
    • סדנאות אפייה וקונדיטוריה
  • השתלמויות
    • השתלמויות בישול
    • השתלמויות אפייה וקונדיטוריה
  • ייעוץ קולינארי
    • סדנת ניהול והקמת עסק
    • פתיחת מסעדה / בית קפה
    • השכרת כיתות / סט לצילומים
  • חנות
  • דף הבית
  • צרו קשר
  • קורס קונדיטוריה
  • קורס בישול
  • סדנאות
  • השתלמויות
  • ייעוץ קולינארי
  • מתכונים
  • חנות
  • אודות
  • מוסדות וארגונים
  • בלוג
דף בית › מתכונים › מנות עיקריות

כתף טלה ממולאת ירוקים בצלייה ארוכה

10 מנות

1 כתף טלה, מפורקת מהעצם
שמן זית
מלח, פלפל שחור
כף גרגרי כוסברה
כפית טוגראשי

למילוי-
60 גרם שמן זית
200 גרם עלי תרד, קצוצים גס
צרור עלי רוקט
צרור עלי כוסברה
צרור עלי נענע
12 שיני שום קלופות
מלח, פלפל שחור

למצע הצלייה-
1 ק״ג גזר, קלוף וחתוך לרבעים
שיניים מ-3 ראשי שום
4 גבעולי נענע
מלח ופלפל שחור
כף גרגרי כוסברה שלמים
כפית קינמון טחון
300 גרם יין לבן

200 גרם מים


מאפינים

אופן ההכנה

  • למילוי- מערבבים היטב את כל החומרים במעבד מזון, בפולסים. מתקנים תיבול.
  • לטלה- מעסים את הנתח ומתבלים אותו משני צידיו. ממלאים וקושרים. מעבירים את הכתף לתבנית צלייה עמוקה וצולים אותה להזהבה בחום מקסימלי. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לתוכה את הגזר, השום, הנענע, היין, המים והתיבול. מערבבים לתיבול מלא. 
  • מכסים בצורה אטומה ומחזירים לצלייה איטית בחום של 150 מעלות ל-3.5 שעות לפחות. 
חדשות

קורס קייטרינג ואירוח חלביערב

קורס אפייה טבעונית (פרווה)בוקר

קורס אפייה טבעונית (פרווה)ערב

קורס ׳סודות האפייה׳

קורס ׳סודות מהמטבח׳

קורס קונדיטוריה מקצועי מורחב Patisserie Professional

הסדנאות הקרובות

ארוחת דגים- קניה, טיפול והיכרות

1 בדצמבר 2020

עוגות בחושות

2 בדצמבר 2020

עוגות בחושות

3 בדצמבר 2020

לעבוד כמו שף- עבודה עם סכינים

10 בדצמבר 2020

בצק עלים

24 בדצמבר 2020

בשר- חלקים ניידים

25 בדצמבר 2020

שובר מתנה

רכשו שובר מתנה לסדנת בישול או אפייה »

לקבלת פרטים נוספים
רחוב משכית 35 הרצליה. טלפון 09-9518868. למפת הגעה 
עיצוב אתרים ובנייה - לוצ'
גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat
צרו קשר

לפרטים נוספים טל: 09-9518868
או השאירו פרטים:

דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס
  • צרו קשר