לביבות גבינה מתוקות

500 גרם גבינת טוב טעם
2 תפוחי עץ מסוג גרני סמית, מגוררים
1 ס"מ שורש ג'ינג'ר, מגורר
120 גרם סולת
100 גרם קמח תופח
3 ביצים
100 גרם סוכר
50 גרם צימוקים קצוצים
½ כפית משחת וניל

חמאה לטיגון/שמן לטיגון עמוק

שמנת חמוצה

מערבבים את כל המרכיבים בקערה, מניחים למנוחה לכ-30 דקות.
מחממים שמן לטיגון עמוק לחום של 160 מעלות.
צרים לביבות עגולות בעזרת ידיים משומנות ומטגנים בעדינות כ-2 דקות.
מעבירים לנייר סופג ומגישים עם שמנת חמוצה.