סדנאות אפייה וקונדיטוריה

שוקולטרי מקצועי Chocolatier proערב

׳עושים בישול׳ גאים להציג את קורס ׳שוקולטייר מקצועי׳ בן 6 מפגשים מקצועיים ומעשיים בהתנסות מעשית מלאה. ה-כ-ל על תחום השוקולד!

עוגות גבינה

היכרות מעמיקה עם גבינות באפייה. אפייה והכנת עוגות וקינוחים ללא אפייה עם גבינות שונות.

עולם השוקולד- פרלינים וטמפרינג

בואו להיות שוקולטיירים ליום אחד. עולם השוקולד בנגיעה רחבה: מבנה השוקולד, תהליך הטמפרינג והקריסטליזציה, עולמות האמולסיה והגנאש השונים, התנסות בהכנת מגוון פרלינים ושיטות הכנה שונות.

אפיית לחם ועוגות שמרים- 2 מפגשים

שני מפגשים בנושא היכרות עם עולם השמרים, קמחים, בצקים, לחמים, עוגות, בצק כרוך, בצק קרואסונים ודיינישים.

סודות הבצק הרבוך

מי מפחד מבצק רבוך? פרי ברסט, אקלר, שו א-לה-קרם, פרופיטרול, סנט הונורה- הכללללל על הבצק הרבוך, עם כל הסודות, הכללים והדגשים להכנה קלה.

מרנג ומקארון

היכרות עם מגוון סוגי המרנג והדרכים המקובלות להכנתם.

אפייה מלוחה וקרקרים

מגוון ענקי של בצקים מלוחים להכנת מגוון חטיפים למכירה ולאירוח: קרקרים, גריסיני, כעכים ועד...

מרנג ומקארון

היכרות עם מגוון סוגי המרנג והדרכים המקובלות להכנתם.

סדנת אפייה לנוער- מרנגסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי מרנג ומקארון.  

סדנת אפייה לנוער- מרנגסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי מרנג ומקארון.  

עוגות גבינה

היכרות מעמיקה עם גבינות באפייה. אפייה והכנת עוגות וקינוחים ללא אפייה עם גבינות שונות.

סדנת אפייה לנוער- שמריםסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי לחמים ועוגות שמרים.  

קורס קייטרינג ואירוח בשריקורס חדש!!!ערב

בהנחיית השף אורן גירון. קורס בן 6 מפגשים על לימוד של מגוון מנות להגשה בסגנונות שונים: גם להכנה ומכירה במארזים וגם לאירועים בהגשה במזנונים. סודות ההכנה מראש, שיטות לייצור כמותי וסודות מעולמות המטבחים המוסדיים.

סדנת אפייה לנוער- קינוחים אישייםסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי קינוחים אישיים ומוסים.  

אפייה מלוחה וקרקרים

מגוון ענקי של בצקים מלוחים להכנת מגוון חטיפים למכירה ולאירוח: קרקרים, גריסיני, כעכים ועוד...

סדנת אפייה לנוער- קינוחים אישייםסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי קינוחים אישיים ומוסים.  

עוגות ראווה וקינוחים אישיים

לימוד שיטות הכנה והרכבה של עוגות מוס, קינוחים אישיים ועוגות ראווה.

סדנת אפייה לנוער- עוגות שוקולדסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי עוגות שוקולד.  

סדנת אפייה לנוער- עוגות שוקולדסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי עוגות שוקולד.  

עולם השוקולד- פרלינים וטמפרינג

בואו להיות שוקולטיירים ליום אחד. עולם השוקולד בנגיעה רחבה: מבנה השוקולד, תהליך הטמפרינג והקריסטליזציה, עולמות האמולסיה והגנאש השונים, התנסות בהכנת מגוון פרלינים ושיטות הכנה שונות.

עוגות ראווה וקינוחים אישיים

לימוד שיטות הכנה והרכבה של עוגות מוס, קינוחים אישיים ועוגות ראווה.

סדנת אפייה לנוער- עוגות קומותסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי עוגות קומות.  

סדנת אפייה לנוער- עוגות קומותסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי עוגות קומות.  

קורס קייטרינג ואירוח בשריקורס חדש!!!בוקר

בהנחיית השף אורן גירון. קורס בן 6 מפגשים על לימוד של מגוון מנות להגשה בסגנונות שונים: גם להכנה ומכירה במארזים וגם לאירועים בהגשה במזנונים. סודות ההכנה מראש, שיטות לייצור כמותי וסודות מעולמות המטבחים המוסדיים.

סדנת אפייה לנוער- מרנגסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי מרנג ומקארון.  

עולם השוקולד- פרלינים וטמפרינג

בואו להיות שוקולטיירים ליום אחד. עולם השוקולד בנגיעה רחבה: מבנה השוקולד, תהליך הטמפרינג והקריסטליזציה, עולמות האמולסיה והגנאש השונים, התנסות בהכנת מגוון פרלינים ושיטות הכנה שונות.

סדנת אפייה לנוער- מרנגסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי מרנג ומקארון.  

סדנת אפייה לנוער- קינוחים אישייםסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי קינוחים אישיים ומוסים.  

סדנת אפייה לנוער- קינוחים אישייםסדנת קיץ לנוער

בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. סדנת קיץ לנוער בנושאי קינוחים אישיים ומוסים.  

על הלחם לבדו שלושה מפגשים

בהנחיית השף אורן גירון. סדרה של שלושה מפגשים מעשיים ומקצועיים על לחם. היכרות עם עולם הקמחים, השמרים, עולם המחמצות והשאור לסוגיו. היכרות והכנת סוגי לחמים שונים בשיטות, צורות, צבעים וטעמים שונים.