קורס קייטרינג ואירוח חלבישישי בוקר
בהנחיית השף אורן גירון. לימוד של מגוון מנות להגשה בסגנונות שונים: גם להכנה ומכירה במארזים וגם לאירועים בהגשה במזנונים. סודות ההכנה מראש, שיטות לייצור כמותי וסודות מעולמות המטבחים המוסדיים.
קורס אפייה טבעונית (פרווה)בוקר
בהנחיית השף אורן גירון. להשתלמות בת 5 מפגשים בנושא אפייה טבעונית (פרווה), תחום ההולך ותופס תאוצה רבה בקרב אנשים רבים. לא אחת אנו עומדים בפני 'שוקת שבורה' ומנסים למצוא תחליף לביצים, ג'לטין, דבש ומוצרי חלב באפייה. בקורס זה ינתנו הפתרונות!
בצק עלים
הכנת בצק עלים על בסיס חמאה מ׳אפס׳, היכרות עם עולם הכרוכים, קמחים וצורות האפייה וההכנה של בצק כרוך.
עוגות גבינה
היכרות מעמיקה עם גבינות באפייה. אפייה והכנת עוגות וקינוחים ללא אפייה עם גבינות שונות.
עולם השוקולד- פרלינים וטמפרינג
בואו להיות שוקולטיירים ליום אחד. עולם השוקולד בנגיעה רחבה: מבנה השוקולד, תהליך הטמפרינג והקריסטליזציה, עולמות האמולסיה והגנאש השונים, התנסות בהכנת מגוון פרלינים ושיטות הכנה שונות.
קורס קייטרינג ואירוח חלביערב
בהנחיית השף אורן גירון. לימוד של מגוון מנות להגשה בסגנונות שונים: גם להכנה ומכירה במארזים וגם לאירועים בהגשה במזנונים. סודות ההכנה מראש, שיטות לייצור כמותי וסודות מעולמות המטבחים המוסדיים.
חגיגה בלבן- ספיישל שבועות ערב
בהנחיית השף אורן גירון. פסטיבל של מאפים מלוחים ומתוקים, כולם על טהרת תוצרת החלב והגבינות. חגיגה לבנה טעימה לשבועות!
אפייה מלוחה וקרקרים
מגוון ענקי של בצקים מלוחים להכנת מגוון חטיפים למכירה ולאירוח: קרקרים, גריסיני, כעכים ועד...
חגיגה בלבן- ספיישל שבועות ערב
בהנחיית השף אורן גירון. פסטיבל של מאפים מלוחים ומתוקים, כולם על טהרת תוצרת החלב והגבינות. חגיגה לבנה טעימה לשבועות!
עוגות גבינה
היכרות מעמיקה עם גבינות באפייה. אפייה והכנת עוגות וקינוחים ללא אפייה עם גבינות שונות.
עוגות ראווה וקינוחים אישיים
לימוד שיטות הכנה והרכבה של עוגות מוס, קינוחים אישיים ועוגות ראווה.
