מיני קורס אפייה טבעוניתקורס מוקלט
בהנחיית השף אורן גירון. השתלמות בת 3 מפגשים בנושא אפייה טבעונית (בזום), תחום ההולך ותופס תאוצה רבה בקרב אנשים רבים. לא אחת אנו עומדים בפני 'שוקת שבורה' ומנסים למצוא תחליף לביצים, ג'לטין, דבש ומוצרי חלב באפייה. בקורס זה ינתנו הפתרונות!
אפייה ללא סוכר סדנא מוקלטת
בהנחיית השף אורן גירון. בסדנא נכיר ונסקור את כל החלופות, הטבעיות והמלאכותיות לסוכר וכיצד משתמשים בהן, את עניין רגישות הסכרתיים ואיך מתמודדים איתם (רמז- זה לא רק הסוכר...) ונכין מתכונים נטולי ודלי סוכר מגוונים. בואו והגדילו את קהל הלקוחות שלכם והציעו רפרטואר גם לאלו שסוכר הוא אויב עבורם!
מאפים וקינוחים ללא גלוטןסדנא מוקלטת
בהנחיית השף אורן גירון. עוגות חגיגיות ומושקעות וקינוחים מפתיעים לפסח. ללא קמח וללא גלוטן! סדנת הדגמה פרונטלית.
חגיגה בלבן- ספיישל שבועותסדנה מוקלטת
בהנחיית השף אורן גירון. סדנה מוקלטת חגיגית לכבוד שבועות. מתוקים ומלוחים חלביים וחגיגיים במיוחד לחג הכי לבן שיש...
קורס קייטרינג חלבי ומגשי אירוחערב
בהנחיית השף אורן גירון. לימוד של מגוון מנות להגשה בסגנונות שונים: גם להכנה ומכירה במארזים וגם לאירועים בהגשה במזנונים. סודות ההכנה מראש, שיטות לייצור כמותי וסודות מעולמות המטבחים המוסדיים.
עולם השוקולד- פרלינים וטמפרינג
בואו להיות שוקולטיירים ליום אחד. עולם השוקולד בנגיעה רחבה: מבנה השוקולד, תהליך הטמפרינג והקריסטליזציה, עולמות האמולסיה והגנאש השונים, התנסות בהכנת מגוון פרלינים ושיטות הכנה שונות.
עולם השוקולד- פרלינים וטמפרינג
בואו להיות שוקולטיירים ליום אחד. עולם השוקולד בנגיעה רחבה: מבנה השוקולד, תהליך הטמפרינג והקריסטליזציה, עולמות האמולסיה והגנאש השונים, התנסות בהכנת מגוון פרלינים ושיטות הכנה שונות.
אפיית לחם ועוגות שמרים- 2 מפגשים
שני מפגשים בנושא היכרות עם עולם השמרים, קמחים, בצקים, לחמים, עוגות, בצק כרוך, בצק קרואסונים ודיינישים.
סודות הבצק הרבוך
מי מפחד מבצק רבוך? פרי ברסט, אקלר, שו א-לה-קרם, פרופיטרול, סנט הונורה- הכללללל על הבצק הרבוך, עם כל הסודות, הכללים והדגשים להכנה קלה.
עוגות ראווה וקינוחים אישיים
לימוד שיטות הכנה והרכבה של עוגות מוס, קינוחים אישיים ועוגות ראווה.
מתוקים מזרחיים
בהנחיית השף אורן גירון. ספיישל חגיגי לחגים. מתוקים, ריבות, מאפים מסורתיים וכמובן, המלכה- מופלטה!
קורס טבחים צעיריםמחזור 1
בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. קורס בישול משולב לילדים בחופשת הקיץ 2021. גם השנה הכנו עבור הילדים הסקרנים והחרוצים קורס בישול ואפייה צבעוני ואיכותי.
קורס טבחים צעיריםמחזור 2
בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. קורס בישול משולב לילדים בחופשת הקיץ 2021. גם השנה הכנו עבור הילדים הסקרנים והחרוצים קורס בישול ואפייה צבעוני ואיכותי.
עוגות ראווה למתקדמים
הדגש בשיעור הוא לימוד טכניקות של שילוב של כמה טכניקות במתכון אחד, אינסרטים, שכבות, שימוש בתבניות שונות,קישוט, גלסאז׳, אינסרט ועוד.
עוגות ראווה וקינוחים אישיים
לימוד שיטות הכנה והרכבה של עוגות מוס, קינוחים אישיים ועוגות ראווה.
קורס טבחים צעיריםמחזור 3
בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. קורס בישול משולב לילדים בחופשת הקיץ 2021. גם השנה הכנו עבור הילדים הסקרנים והחרוצים קורס בישול ואפייה צבעוני ואיכותי.
קורס טבחים צעיריםמחזור 4
בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. קורס בישול משולב לילדים בחופשת הקיץ 2021. גם השנה הכנו עבור הילדים הסקרנים והחרוצים קורס בישול ואפייה צבעוני ואיכותי.
קורס טבחים צעיריםמחזור 5
בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. קורס בישול משולב לילדים בחופשת הקיץ 2021. גם השנה הכנו עבור הילדים הסקרנים והחרוצים קורס בישול ואפייה צבעוני ואיכותי.
קורס טבחים צעיריםמחזור 6
בהנחיית צוות השפים של ׳עושים בישול׳. קורס בישול משולב לילדים בחופשת הקיץ 2021. גם השנה הכנו עבור הילדים הסקרנים והחרוצים קורס בישול ואפייה צבעוני ואיכותי.
