עוגיות ג'ינג'ר מתובלות

175 גרם חמאה
175 גרם סוכר חום
2 ביצים
400 גרם קמח
6 גרם אבקת אפיה
10 גרם ג'ינג'ר יבש טחון
1 כפית אגוז מוסקט טחון
2 כפיות פלפל אנגלי טחון
ביצה טרופה
סוכר

• מקציפים את החמאה עם הסוכר, מוסיפים בהדרגה את הביצים וממשיכים להקציף לתערובת אחידה.
• מוסיפים את יתרת המרכיבים ומגבשים לבצק חלק.
• מחלקים ל-4 חלקים.
• יוצרים מכל חלק גליל ומקפיאים לשעה.
• מברישים את הגלילים בביצה ומגלגלים בסוכר, פורסים לפרוסות בעובי 5 מ"מ ומניחים על תבנית אפיה.
• אופים בחום של 160 מעלות כ-15 דקות.