עוגת אגוזי לוז ושוקולד לבן בחושה

100 גרם חמאה רכה
100 גרם שמן קנולה
140 גרם סוכר לבן
100 גרם סוכר חום כהה
קורט מלח
4 ביצים
150 גרם רוויון
100 גרם אגוזי לוז, קלויים וקלופים
200 גרם קמח תופח
6 גרם אבקת סודה לשתייה
20 גרם קורנפלור
50 גרם אבקת נוגט
100 גרם שוקולד לבן

לציפוי-
150 גרם פונדנט (להשיג בחנויות אפיה מתמחות)
כפית אבקת נס קפה

לקישוט-
פולי קקאו גרוסים
אגוזי לוז שבורים
פרחי בצק סוכר

מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
משמנים ומקמים את תבנית האפייה.
במיקסר מצויד בוו גיטרה מקציפים היטב חמאה, שמן, סוכרים ומלח כ-5 דקות.
במקביל, מניחים את כל החומרים היבשים עם השוקולד והאגוזים במעבד מזון וטוחנים לאבקה אחידה ודקה. שומרים בצד.
מוסיפים לתערובת החמאה את הביצים בהדרגה, ביצה אחת כל 3 דקות הקצפה.
מוסיפים את הרוויון ואת תערובת היבשים לערבוב קצר ולפיזור מלא בתערובת.
מוזגים את בלילת העוגה לתבנית ואופים 45-55 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.
מצננים היטב ומשחררים את העוגה.
לציפוי- מחממים את הפונדנט והקפה מעל באן מארי לחום שפתיים ומוזגים על חלקה העליון של העוגה, כך שחלקו ייזל בין בליטות העוגה. מקשטים ומניחים לייצוב של שעה בטמפ' החדר.