לעוגה- במעבד מזון טוחנים היטב פופקורן, אגוזי לוז, אבקת שקדים וסוכר. מוסיפים ביצים חלב מרוכז וטוחנים טוב. מוסיפים את הקורנפלור ואבקת האפייה. מזרזפים את החמאה תוך כדי עבודת המכשיר. מעבירים את התערובת לקערת עירבוב. בנפרד, במיקסר מצויד בבלון הקצפה, מקציפים למרנג גמיש את החלבון והסוכר האינברטי ומקפלים אל תערובת השקדים.
מעבירים אל התבניות המוכנות עד 1/2 מגובן.
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. אופים כ-30 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.
לקרם פופקורן- מרתיחים שמנת, וניל ופופקורן. מסירים מאש ומוסיפים שוקולד לבן וממיסים. משהים ל-15 דקות וטוחנים היטב בבלנדר. מסננים ומקררים ל-4 שעות לפחות.
מקציפים קרם פופקורן ומזלפים כספירלה על בסיס העוגה האפוי.
מקשטים בשברי אגוזי לוז קלויים.
