עוגת שיש פיסטוק ודובדבני אמרנה

125  גרם חמאה רכה

250 גרם סוכר

3 ביצים מס' 1

120 גרם קמח לבן

60 גרם אבקת שקדים

60 גרם קורנפלור

5 גרם אבקת אפיה

50 גרם רוויון

40 גרם מחית פיסטוק

150 גרם דובדבני אמרנה, חצויים

לציפוי-

100 גרם שוקולד רובי

20 גרם שמן צמחי

20 גרם לוז קלוי גרוס

לקישוט- פניני קראנצ׳ תות, פטל מיובש

1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש באורך 30 או 35 ס"מ במעט חמאה מומסת.
2. מקציפים חמאה ואבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה (או בעזרת מקציף חשמלי ידני) במהירות בינונית.
3. מוסיפים את הביצים בהדרגה, אחת אחרי השניה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מנפים חומרים יבשים (קמח, אבקת שקדים, קורנפלור, אבקת אפיה) ומוסיפים בהדרגה לקערה (שבה תערובת החמאה). מקציפים עד לקבלת מסה חלקה. מחלקים את התערובת ל-1/3 ול-2/3, בשתי קערות נפרדות.
5. בקערה נוספת (קטנה) מדללים את מחית הפיסטוק עם החלב ומוסיפים ל-1/3 מהתערובת. מוסיפים אליה את הדובדבנים ומערבבים.
6. מעבירים את שתי התערובות לסירוגין לתבנית ומערבבים קלות בעזרת כף או מזלג, ליצירת דוגמת שיש. מכניסים לתנור ואופים במשך 45-55 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא כשעליו פירורים. מוציאים ומצננים.
7. לציפוי- מתיכים את כל החומרים מעל באן מארי, מצננים לום גוף ומצפים את העוגה. מקשטים עם פניני קראנצ׳ ופטל מיובש.