לעוף-
3-4 יחידות פרגית, חתוכה לשניים
2 כפות שמן זית
עלים מ-3 ענפי טימים
כפית פפריקה מעושנת
מלח
פלפל שחור
לפאייה-
4 כפות שמן זית
1 בצל, קצוץ או כרישה פרוסה
3 שיני שום קצוצות
1 יח' גזר חתוך לקוביות
1 פלפל אדום,צהוב או ירוק חתוך לקוביות
2 גבעולי סלרי אמריקאי, חתוך לקוביות
1 פלפל צ׳ילי, קצוץ
1 יח' עגבנייה, קלופה, מרוקנת מגרעינים וחתוכה לקוביות
1 קישוא, חתוך לקוביות
250 גרם שעועית שטוחה, חתוכה לקוביות
כפית פפריקה מעושנת מתוקה
מלח, פלפל שחור
250 גרם אורז עגול
מעט זעפרן
כ- 500 גרם ציר עוף/ירקות רותח
פלפל שחור, מלח
1 לימון פרוס לטריזים
עלי מיקרו בזיל מתובלים להגשה
