לבצק הרבוך- מערבבים ׳על קר׳ חלב, מים, מלח, סוכר, שמן ועמילמנים לתערובת אחידה. מניחים על להבה בינונית ומביאים לרתיחה תוך כדי בחישה. מתקבל בצק הניתק מדפנות הסיר. מעבירים למיקסר מצויד בוו גיטרה ובוחשים קלות. מוסיפים 1/3 מכמות הביצים וטורפים לאיחוד. מוסיפים את יתרת הביצים ומערבבים היטב. אם הבצק יציב מידי, מוסיפים מעט חלב. מעבירים לשק זילוף עם פייה חלקה ומזלפים כדורים בקוטר 4 ס"מ (ניתן להקפיא).
לסבלה- מעבדים את כל החומרים במעבד מזון לבצק אחיד ומשטחים בין שני ניירות אפיה לעלה דק . מקפיאים וקורצים עיגולים בקוטר הפחזניות. מניחים את הבצק מעל הפחזניות. אופים את פחזניות בחום של 150 מעלות כ-45 דקות.
לקרמו- בסיר, מערבבים ׳על קר׳ מיץ לימון, מחית תפוחים, תיבול, שמנת מתוקה, סוכר וקורנפלור ומרתיחים בבחישה. מסירים מהאש ומוסיפים חמאת קקאו, ג’לטין ויין. מצננים לחום גוף ומקפלים שמנת. מעבירים לצינון לייצוב.
הרכבה- פותחים את כיפת הפחזנייה ומיישרים אותה עם מיקד. מאבקים באבקת סוכר עמידה. מסירים שיירי בצק מתוך הפחזנייה במידה ויש. ממלאים בקרמו. מזלפים שנטילי וניל ומניחים מעל את הכיפה.
