קאפקייק שוקולד ומרשמלו

לזכרה של יקירתנו ורד גירון ז״ל

20 עטרות אלומיניום או כוסות אספרסו חד פעמיות

150 גרם שוקולד מריר
150 גרם שוקולד חלב
150 גרם חמאה
150 גרם שמן קנולה
5 ביצים
300 גרם סוכר
120 גרם קמח תופח
12 יחידות מרשמלו, קצוץ גס

לקרם:
500 גרם שמנת מתוקה
500 גרם שוקולד מריר

לקישוט:
פניני שוקולד מריר ולבן

לקאפקייק:

• ממיסים את השוקולד, השמן והחמאה בשיטת בן-מארי (מניחים על הכיריים סיר גדול ללא מכסה עם מים רותחים, מעליו מניחים סיר קטן עם המצרכים ומערבבים עד המסה)
• מערבבים את הביצים והסוכר בקערה עד קבלת תערובת חלקה, מוסיפים את תערובת השוקולד.
• מוסיפים את הקמח, מערבבים. מוסיפים את המרשמלו.
• מעבירים לתבניות, ואופים בחום של 170 מעלות 20 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים.

• מניחים את השוקולד בקערה.
• מחממים שמנת לסף רתיחה ויוצקים אל השוקולד. מערבבים להמסה ומצננים 4 שעות.
• מעבירים לקערת מיקסר ומקציפים לקרם יציב. מזלפים על גבי הקאפקייק הצוננים, מעטרים בפניני שוקולד.
• מצננים ומגישים.