במהלך הקורס, נלמד את ונתעמק בתורת המטבחים השונים: אסיאתי, בלקני, הודי ועוד. נכיר מטבח בריא ומזין, סושי, נטעם מעולם המתוקים ונרחיב את הידע בעולם הסושי.
נלמד טכניקות עבודה שונות, שיטות בישול מגוונות ומקצועיות והכל תוך התנסות מעשית מלאה והכנת מנות ומתכונים שונים.
הקורס מותאם לבעלי ידש מוקדם או לבוגרי ׳קורס סודות מהמטבח- חלק 1- בסיס׳.
הקורס הינו חד-שבועי, המתקיים בשעות אחר הצהריים, הבוקר או בימי שישי, ונוח לשלבו במקביל לעבודה ולחיי השגרה. מערך השיעורים יכלול בין היתר: עבודה עם סכינים והיכרות עם שיטות עבודה בסיסיות, הכנת צירים ונוזלים בסיסיים ושימושם במטבח, הכרות עם חלקי הבקר, עוף, דגים, מטבחי עמים, בצקים, קינוחי מסעדה, פסטה, רטבים ועוד.
