דף בית › מתכונים

רוגעלך שוקולד

הבצק: מכניסים לקערת המיקסר את כל המרכיבים, למעט החמאה, ולשים 5 דקות.
מוסיפים את החמאה וממשיכים ללוש עוד 3 דקות.
מעבירים לקערה ומתפיחים להכפלת נפח (מומלץ להתפיח שעה בטמרפטורת החדר ועוד לפחות 5 שעות בקירור).

המילוי: מערבבים את כל החומרים ומצננים למרקם משחתי.
מרדדים 1/4 מהבצק למלבן רחב, מורחים 1/4 מהמילוי בנדיבות וחותכים למשולשים צרים וארוכים.
מגלגלים לצורת רוגעלך ומעבירים לתבנית מרופדת.
חוזרים על פעולה זו עם יתרת הבצק.
מניחים להתפחה עד הכפלת הנפח.
אופים בחום של 180 מעלות כ-12 דקות.

הסירופ: מרתיחים יחד את הסוכר והמים.
מזגגים את הרוגלעך מיד עם יציאתם מהתנור בסירופ החם.