מחממים שמן בסיר שטוח ורחב, מתבלים את השוקיים ומטגנים להזהבה יחד עם הבצל והשום. מוציאים ושומרים חם.
לאותו סיר מוסיפים את הסוכר, יוצרים קרמל ופותחים בעזרת בצלצלי הפנינה ונוזלי הכבישה, מביאים לרתיחה. מוסיפים את הסויה ומחזירים את העוף והבצלים.
מוסיפים ציר עוף, מתבלים, מרתיחים ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות. מידי פעם מטלטלים את הסיר.
מוסיפים את הבטטות והפטריות וממשיכים לבשל עוד 30 דקות. לקראת סוף הבישול ניתן לפתוח את המכסה לצמצום הרוטב, או להעביר לתנור להשחמה.
להגשה- מתקנים תיבול, מפזרים את הבצל הקצוץ, מטלטלים מעט ומגישים.
