קורס הקונדיטוריה הממצה והמקצועי בישראל
הקורס נבנה באופן שמעניק לתלמיד הבנת תהליכים, היכרות עם חומרי הגלם וטכנולוגיית אפייה, כך שבכל שיעור ישנה התייחסות תיאורטית מפורטת ומיד לאחריה התנסות מעשית מלאה של כל נושאי השיעור.
העבודה בעמדת עבודה אישית ומאובזרת.
בחלקו הראשון של הקורס
נלמד את התיאוריות הקשורות בחומרי הגלם באופן מעמיק, טכנולוגיית אפייה, צורות עבודה שונות, שיטות אפייה מגוונות ומקצועיות, קלאסיות לצד מודרניות והכל תוך התנסות מעשית מלאה והכנת עוגות ומתכונים שונים.
בחלקו המסיים של הקורס
נתרגל באופן מעשי את כל מה שנלמד עד עתה בקורס. השיעורים יהיו בפורמט של הכנות לתצוגה "בית קפה". נכין מגוון מנות ומאפים שיוגשו בשיעור האחרון בבית קפה שנבנה לאורחי התלמידים. נלמד אילו מנות ניתן להכין מראש, כיצד עובדים באופן מסחרי ומייצרים כמות גדולה של תוצרים, איך לשדרג את מראה המאפים ולהציגם בצורה מרשימה ומעוררת חושים.
תוכנית הקורס מותאמת ונבנתה כך שהיא מתאימה לרוצים לרכוש מקצוע חדש או לאלו הרוצים לחדד, לשפר ולמקצע את הידע הקיים.
למה אצלנו?
הקורס בניהולו האישי והמקצועי של השף.
תוכנית לימודים מקיפה וממצה, כמקובל בבתי ספר מובילים בחו"ל.
המורים הכי טובים.
הסברים תיאורטיים, כימיה של החומרים וטכנולוגיה של האפייה.
חומרי גלם איכותיים ובשפע.
טכניקות לימוד חדישות ומעודכנות.
התנסות מעשית בעמדת עבודה אישית.
כל הציוד, כלי העבודה וחומרי הגלם כלולים במחיר .
עזרה במציאת סטאז' ועבודה לדורשים.